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享负盛名的石灰岩土壤
波蒂丝城堡坐落在圣埃米利永高原上，附近的石灰岩土壤使其葡萄园受益良多。
石灰岩土壤在葡萄藤的水分供给上扮演着重要的角色。
石灰岩能使水分缓慢的渗入土壤并且不过量。它天然的特性为栽种高质量葡萄提供了必要的水分条件，这也促使圣埃米利永声名远播。
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夹缝求生的葡萄藤造就完美果实
葡萄藤需要将其根部深入粘土层以及石灰岩层裂缝中，以获得生长所需的水分和养分。葡萄藤必须在艰苦的环境中奋力生长，以保持平衡和充沛的活力，如此才能结出完美的果实。这就是石灰岩和粘土的最大作用。
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